Cara Membuat Minuman Bir Pletok

       Saat zaman Belanda ada masyarakat ikut-ikutan minum bir sama orang Belanda. Sedangkan, masyarakat Betawi yang semuanya beragama Islam tahu kalau bir itu memabukkan, dan hukumnya haram. Sejak itulah masyarakat Betawi berinisiatif membuat bir, tapi bisa menyehatkan. Bahannya terdiri dari campuran beberapa rempah-rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Agar warnanya lebih menarik, masyarakat Betawi menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Itu dibuat, sama-sama minum, sama-sama berkeringat, tapi orang Belanda pada mabuk, sedangkan masyarakat Betawi sehat. Namanya pun beda. Kalau orang Belanda beer, sedangkan masyarakat Betawi menyebutnya bir. Asal kata dari bi’run artinya abyar. Bir artinya sumber mata air dan dari situlah diangkat menjadi bir pletok,” kata Indra Sutisna selaku pakar masyarakat Betawi.

Dibawah ini ada beberapa bahan untuk membuat Bir Pletok dan cara pembuatannya:

Bahan-bahan untuk Membuat Bir Pletok :

1. 2 Liter Air 
2. 350 gr Jahe, memarkan/tumbuk 
3. 6 butir Cengkih 
4. 5 cm Kayu manis 
5. 3 biji Kapulaga 
6. 5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk 
7. 25 gr Kayu secang 
8. 1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk 
9. 500 gr Gula pasir 
10. Garam secukupnya

 

Cara Membuat Bir Pletok Khas Betawi Hangat Berkhasiat dan Sehat :

1. Campurlah air bersama gula ke dalam panci.
2. Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.
3. Tambahkan kedalam larutan gula dan jahe kayu secang, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.
5. Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak di atas api kecil sampai tercium keluar aroma rempahnya, proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.
6. Jika dirasa cukup angkat, saring dan sajikan saat cuaca dingin.
7. Catatan dan Tips dalam Pembuatan Bir Pletok Khas Betawi :
8. Diamkan hasil rebusan Bir Pletok semalam, untuk mendapatkan aroma rempah yang lebih tajam, baru kemudian disaring.
9. Pilih gula pasir yang berwarna putih bersih untuk menghasilkan Bir Pletok yang bagus.

 

 Sumber:
https://www.facebook.com/permalink.php?id=422269041194149&story_fbid=425272590838304
http://menuinternasional.blogspot.com/2013/03/cara-membuat-bir-pletok-khas-betawi.html 
http://kulinersalsabila.blogspot.com/2012/04/resep-bir-pletok.html